Une cuisine variée

 

 

Le chef  GAUTHIER Arnaud et son équipe vous proposent une cuisine d'une grande variété comprenant des mets raffinés et des plats de tous les jours, ainsi que des recettes de saison innovantes selon les produits du marché.

 

 

 

 

 

CARTE

 

LES ENTREES :

 

 

Ravioles de fromage de chèvre frais à la truffe d’été et mesclun .14 E

 

Foie gras de canard en mi-cuit, confiture de fruits de saison……18 E

En duo avec foie gras poêlé + 4 euros

 

Tartare de tourteau au Caviar de Sologne, burrata et brunoise d’été..18 E

 

Maki d’anguille fumée, coulis au trois couleur de notre potager.…. 14 E

 

LES PLATS :

 

 

Croustillant de suprême de volaille fermière, et son jus au safran…16 E

 

Bœuf Black Angus (Irlande) houmous d’aubergine …. 22 E

Avec foie gras poêlé + 4 euros

 

Carré d’agneau aux herbes de notre potager…. 22 E

 

Ris de veau servi en cassolette crème forestière….. 22 E

 

Esturgeon de Sologne duo rôti et fumé sur mousseline de courges ...16 E

  (Poisson à la chair ferme, gouteuse et sans arêtes)

 

 

LES DESSERTS :

 

 

Chariot de fromages sélectionné par nos soins                        8 E

 

Profiteroles, glace vanille à la truffe et chocolat chaud              8 E

 

Citron intense, meringue flambée et basilic de notre potager    8 E

  

Pavlova revisité, fruits rouges de Sologne et meringue              8 E

 

 

 

 

  

 

MENU 30 Euros

 

 

 

Ravioles de fromage de chèvre frais à la truffe d’été et mesclun.

  Ou

Maki d’anguille fumée, coulis au trois couleur de notre potager.

 

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Croustillant de suprême de volaille fermière, et son jus au safran.

  Ou

Esturgeon de Sologne duo rôti et fumé sur mousseline de courges.   

 

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Dessert à choisir dans la carte.

 

Chariot de fromages dans le menu +8 euros

 

 

MENU 40 Euros

 

 

Foie gras de canard en mi-cuit, confiture de fruits de saison.

En duo avec foie gras poêlé + 4 euros

  Ou

Tartare de tourteau au Caviar de Sologne, burrata et brunoise d’été.

 

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Bœuf Black Angus (Irlande) houmous d’aubergine.

Avec foie gras poêlé + 4 euros

  Ou

Carré d’agneau rôti aux herbes de notre potager.

 

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Dessert à choisir dans la carte.

 

Chariot de fromages dans le menu +8 euros

 

 

 

 

 

Allergènes :

Nous vous informons que l’ensemble de nos préparations culinaires sont susceptibles de contenir les produits suivants : Gluten, crustacés, œufs, arachides, soja, lait, fruits à coque, cèleris, moutarde, sulfites, tubercules, lupins et mollusques.

 

 

 

Réservations uniquement par téléphone.

 

02 54 96 22 75

 

Adresse

Restaurant L'Épicurien
20 route de Salbris
41200 VILLEHERVIERS